Recetas sabrosas que seguramente no sabías para cocinar huevos

¿Te gusta cocinar huevos para el desayuno? ¿Apurado, sin tiempo, estresado, no pudiste cocinar? O ¿tienes invitados en casa y no sabes qué hacer porque se acabaron los entremeses?, ¿estás a dieta?, ¿quieres impresionar con un desayuno sorpresa a esa persona especial?

Muchas de estas interrogantes tienen una respuesta muy sencilla, nutritiva y sabrosa: El huevo.

Así es, el huevo. Es uno de los alimentos más versátiles que nos ha podido regalar la naturaleza. Lo puedes comer caliente o frío, aguanta sin refrigerar, y lo puedes comer a toda hora. Además, combina con casi cualquier cosa.

Recetas para cocinar huevos.

Si estás en un régimen alimenticio, ya sea para bajar de peso o porque eres un atleta de alto rendimiento, el huevo aporta las calorías y proteínas necesarias.

Cuando tiene prisa y no tiene su almuerzo para llevar listo para la oficina, también puede salvar su piel (o el estómago en este caso) porque se cocina bastante rápido.

Si estás en plena reunión de amigos o con familiares, preparar una rápida ensalada con huevos, o huevos con salsas y galletas saladas es una opción eficaz.

Cosas que no sabías del huevo

Los huevos marrones son más caros que los huevos blancos.

Los huevos marrones son más caros que los blancos, pero no es porque sean más saludablesSí, los huevos marrones suelen ser más caros que los huevos blancos, pero, a diferencia de lo que puedes haber asumido, su alto precio no tiene nada que ver con su calidad.

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Recetas sabrosas que seguramente no sabías para cocinar huevos

Los huevos marrones cuestan más porque las gallinas que los ponen son razas físicamente más grandes que las gallinas ponedoras de huevos blancos.

Debido a que las gallinas más grandes necesitan más comida, los granjeros tienen que gastar más en alimento.

A su vez, el aumento en el costo de producción por huevo se transfiere a los consumidores. (Por lo tanto, no es como el pan blanco versus el pan integral).

Huevos ‘sin jaula’ pueden provenir de gallinas que viven en jaulas

Muchos consumidores suponen que la etiqueta «sin jaula» en los cartones de huevos significa que las gallinas que ponen estos huevos tienen la capacidad de deambular por un campo.

Desafortunadamente, eso está lejos de la verdad. «Sin jaula» solo significa que las gallinas deben tener un mínimo de 3 metros cuadrados por ave, lo que ni siquiera es el doble del área de las jaulas de batería convencionales.

Las gallinas a menudo viven exclusivamente en interiores, ya sea en grandes graneros conocidos como aviarios o apiñadas en jaulas «enriquecidas» más grandes que permiten algunos hábitos naturales.

Todos los huevos no tienen hormonas

Aunque muchos cartones promueven que sus óvulos no contienen hormonas, esta afirmación no tiene nada de especial. Es como decir que el agua está mojada.

Esto se debe a que la FDA (en los Estados Unidos) prohibió el uso de hormonas en toda la producción avícola en la década de 1950. Por lo tanto, ningún huevo de gallina (o carne) en el mercado contendrá hormonas.

El grosor de una cáscara de huevo depende de la edad de la gallina ponedora

Es un error común pensar que los huevos marrones tienen cáscaras más gruesas que los huevos blancos.

En realidad, el grosor de un huevo depende únicamente de la edad del pollo: mientras las gallinas jóvenes ponen huevos con cáscaras más duras, las gallinas viejas ponen huevos con cáscaras más delgadas.

Este grosor ocurrirá independientemente de la raza de pollo o el color del huevo.

El color de la cáscara de huevo no indica ventajas nutricionales

Los huevos azules, verdes y marrones se ven más únicos e interesantes que los huevos blancos, pero el hecho de que los huevos blancos no tengan color no significa que carezcan de nutrición.

Las diferencias en el color de la cáscara de huevo se deben únicamente a la genética.

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¿Cómo cocinar huevos?

Por lo tanto, si un pollo azul que pone huevos se cría en las mismas condiciones que un pollo blanco que pone huevos, no habrá diferencia en la nutrición o el sabor entre los huevos de diferentes colores.

El color de la yema de huevo, por otro lado, indica diferencias nutricionales

Las yemas de huevo varían en color, desde amarillo pálido hasta naranja intenso e incluso rojo brillante, según la dieta de una gallina.

Debido a que las gallinas de corral a menudo comen alimentos más pigmentados y nutritivos que van desde insectos hasta pastos, los huevos de estas gallinas a menudo tienen yemas de colores más ricos.

Por otro lado, los pollos convencionales alimentados con granos producirán yemas amarillas más claras.

En cuanto a la diferencia en nutrientes entre los colores de la yema. Los recuentos de proteínas y grasas a menudo serán los mismos independientemente del color.

Recetas para cocinar huevos.

Tortilla española

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 400 g de papas
  • 6 dientes de ajo
  • 8 huevos
  • Puñado de perejil de hoja plana, picado, más extra para servir

Para servir (opcional)

  • 1 baguette en rodajas
  • 4 tomates en rama, pelados y rallados
  • llovizna de aceite de oliva

Preparación

Pon una sartén antiadherente grande a fuego lento. Cocina la cebolla lentamente en el aceite y la mantequilla hasta que esté suave pero no dorada; esto debería tomar unos 15 minutos.

Mientras tanto, pela los tomates (si los usa) marcando las cáscaras con una cruz, colocándolas en un tazón y vertiéndolas sobre agua recién hervida. Drena el agua después de 2-3 minutos y las pieles se despegarán fácilmente.

A continuación, puede rallarlas groseramente.

Agrega las papas a la sartén, luego cubre y cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que se fríen de manera uniforme.

Cuando las papas estén suaves y la cebolla brillante, machaca 2 dientes de ajo y revuelva, seguido de los huevos batidos.

Vuelve a colocar la tapa en la sartén y deje que la tortilla se cocine suavemente. Después de 20 minutos, los bordes y la base deben estar dorados, la parte superior fija pero el medio todavía un poco tambaleante.

Para darle la vuelta, deslícelo sobre un plato y coloque otro plato encima, dale la vuelta y deslízalo nuevamente dentro de la sartén para terminar de cocinar.

Una vez cocido, transfiérelo a un plato y sirve la tortilla tibia o fría, esparcida con el perejil picado.

Para acompañar la tortilla, tome rebanadas de baguette caliente, y frota con el ajo restante, apila los tomates rallados y sazona con sal marina y una rociada de aceite de oliva. También puedes agregar algunas de tus hierbas favoritas

Huevos horneados con papas, champiñones y queso

Ingredientes

  • 3 papas para hornear, peladas y en cubos
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 600 g de champiñones
  • Champiñones en cuartos
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo
  • 140 g de queso cheddar. Cheddar, rallado
  • 4 huevos

Preparación

Calienta el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Pon las papas en una sartén con agua, hierva, cocina por 5 minutos, luego escurra.

Calentar el aceite en una sartén grande. Cocina las papas, los champiñones y el ajo durante 5-8 minutos para ablandar los champiñones y dorar los bordes de las papas. Agrega la mitad del tomillo y cocine por 1 minuto más.

Coloca la mezcla de papas en una fuente para horno y espolvorea con el queso y el tomillo restante. Haz agujeros en la mezcla y rompa en 4 huevos. Hornea en el horno durante 12-15 minutos hasta que los huevos estén listos y el queso se haya derretido.

Recetas sabrosas que seguramente no sabías para cocinar huevos
Huevos horneados con papas

Tortillas de tocino y brie con ensalada de verano

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de mantecas ahumadas
  • 6 huevos ligeramente batidos
  • Cebollino pequeño, cortado
  • 100 g de brie, en rodajas
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 pepino, cortado a la mitad, sin semillas y en rodajas en diagonal
  • 200 g de rábanos
  • Rábano, picado en cubos

Preparación

Enciende la parrilla y caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén pequeña. Agrega la manteca y fríe hasta que estén crujientes y dorados. Escurrir sobre papel de cocina.

Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente. Mezcla los huevos, las mantecas, el cebollino y un poco de pimienta negra molida.

Vierte en la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté semicurado, luego coloque el queso brie encima. Ase a la parrilla hasta que esté dorado y dorado. Retirar de la sartén y cortar en trozos justo antes de servir.

Mientras tanto, mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre, la mostaza y el condimento en un tazón. Agrega el pepino y los rábanos, y sirve junto con los trozos de tortilla.

Magdalena de huevo revuelto

Ingredientes

  • 2 huevos
  • Tomates secos
  • Albahaca fresca, cortada en tiritas
  • Magdalenas o pan salado redondo

Preparación

Revuelve los huevos sin mantequilla o crema, agregue el tomate seco picado y la albahaca fresca desgarrada, y amontona las mitades tostadas de las magdalenas o del pan salado.

Ensalada de papas y huevos

Ingredientes

  • Papas hervidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de ½ limón
  • puñado de perejil picado
  • Huevo cocido
  • Rúcula silvestre
  • Pepino, cortado en cubitos

Preparación

Mezcla algunas papas nuevas hervidas con aceite de oliva, jugo de limón y perejil. Deja enfriar, luego mezclar con huevos duros en cuartos. Mezcla con hojas de rúcula silvestre y un poco de pepino en cubitos para servir.

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Huevos picantes tiffin

Huevos picantes tiffin

Ingredientes

  • 7 huevos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas colmadas de pasta de curry
  • 200 g de migas de pan de granero
  • 85 g de merey (anacardo) asado finamente picado

Preparación

Pon 6 de los huevos en una sartén con agua fría y hierva. Hervir durante 5 minutos, luego enfriar rápidamente en agua fría. Cuidadosamente desconcha. Es importante usar siempre el tamaño del huevo indicado en la receta.

Mientras los huevos se enfrían, calienta el aceite, fríe la cebolla durante 5 minutos, luego agrega la zanahoria y cocina por 10 minutos más hasta que estén suaves.

Agrega la pasta de curry y fría por unos minutos más. Agrega el pan, luego, cuando la mezcla esté fría, bate el huevo restante y revuelve con el condimento para hacer una pasta.

Divide la mezcla en 6 y aplánala con las manos (si la mezcla que estás usando para cubrir los huevos es un poco pegajosa y se adhiere a tus manos en lugar del huevo, humedece un poco o frótelas con una gota de girasol aceite).

Luego usa para envolver cada huevo: la mezcla se sellará bien a medida que la presiones. Enrolla los anacardos y enfría hasta que esté listo para cocinar.

Hacer rodar los huevos pelados en un polvo de harina puede ayudar a que la mezcla de recubrimiento se pegue si tienes problemas. Los huevos preparados se pueden guardar en la nevera durante la noche.

Calienta el horno a 190C / ventilador 170C / gas 5, luego hornea los huevos durante 15-20 minutos. Enfriar durante 5 minutos, luego cortar cuidadosamente por la mitad con un cuchillo muy afilado. Sirve con un plato y una ensalada para hacer una comida principal.

¿Cómo cocinar huevos? Conclusión

¿Te gustaría compartir algunas recetas de huevos conmigo? Seguramente conoces algunas muy ricas que todavía no sé.

El huevo es una proteína muy versátil, fácil de preparar, llena de energía y muy económica también. Saca de cualquier apuro cuando dispones de poco tiempo. Si conoce otras formas de cocinar huevos, asegúrese de escribirme en el comentario

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