Las más deliciosas recetas de pastel de cumpleaños

¿Cómo hacer una pastel de cumpleaños? Desde hace milenios el ser humano de alguna forma u otra ha celebrado el aniversario de la fecha de su nacimiento. En lo personal es una de las fechas que más me gustan, no solamente por mi cumpleaños, sino para las personas en general.

Los cumpleaños son fechas para que consideres lo mucho que has crecido a nivel espiritual, personal, profesional y las bendiciones que has tenido a lo largo de un año junto con todo el aprendizaje, y las personas que has conocido.

Indudablemente, un nuevo año, una nueva etapa que comienza con una celebración de la vida que tienes y la que tendrás.

¿Cómo hacer una tarta de cumpleaños?

¿Qué opinas de los cumpleaños? ¿Sueles sentirte bien celebrándolos? A mí me encantan.

Las primeras civilizaciones no tenían forma de hacer un seguimiento del tiempo que no sea mediante el uso de la luna, el sol o algún otro evento importante. Esto les dificultaba prestar atención al aniversario del nacimiento de una persona.

Los cumpleaños no comenzaron hasta que se crearon los calendarios

Con el paso del tiempo, todos se dieron cuenta de que todos experimentaron los efectos del envejecimiento, simplemente no tenían un medio para marcar un hito especial para ello.

No fue hasta que los antiguos comenzaron a tomar nota de los ciclos de la luna donde se dieron la tarea de prestar atención también al cambio de estaciones. Igualmente notaron que este patrón se repetía una y otra vez.

Comenzaron a marcar estos cambios a tiempo

Esto es lo que originó a los primeros calendarios, que marcaron cambios de horario y otros días especiales. De este tipo de sistema de seguimiento surgió la posibilidad de celebrar cumpleaños y otros eventos y aniversarios importantes cada año.

Todo comenzó con los egipcios

Los estudiosos de la Biblia dicen que la primera mención de un cumpleaños fue alrededor de 3.000 AC. y fue en referencia al cumpleaños de un faraón.

Pero estudios posteriores señalan que este no fue su nacimiento en el mundo, sino su «nacimiento» como un Dios.

¿Cómo hacer una tarta de cumpleaños?
Las celebraciones de cumpleaños comenzaron como una forma de protección;

Cuando los faraones egipcios fueron coronados en el antiguo Egipto, se consideró que se habían transformado en dioses. Este fue un momento en sus vidas que se volvió más importante que incluso su nacimiento físico.

Los paganos, como los antiguos griegos, creían que cada persona tenía un espíritu que estaba presente el día de su nacimiento.

Este espíritu vigilaba y tenía una relación mística con el Dios en cuyo cumpleaños nació ese individuo en particular.

Puedes agradecer a los griegos por todas esas velas de cumpleaños

Los Dioses y diosas eran una gran parte de la cultura griega. Los griegos ofrecieron muchos tributos y sacrificios para apaciguar a estos dioses. La diosa lunar, Artemisa, no era diferente.

Como tributo a ella, los griegos ofrecerían pasteles en forma de luna adornados con velas encendidas para recrear el resplandor brillante de la luna y la belleza percibida de Artemisa.

Las velas también simbolizaban el envío de una señal u oración. Soplar las velas con un deseo es otra forma de enviar ese mensaje a los dioses.

Los cumpleaños comenzaron como una forma de protección

Se supone que los griegos adoptaron la tradición egipcia de celebrar el «nacimiento» de un Dios.

Ellos, como muchas otras culturas paganas, pensaban que los días de grandes cambios, como estos días de «nacimiento», daban la bienvenida a los espíritus malignos.

Encendieron velas en respuesta a estos espíritus casi como si representaran una luz en la oscuridad. Esto implicó que las celebraciones de cumpleaños comenzaron como una forma de protección.

Además de las velas, amigos y familiares se reunían alrededor de la persona que cumplía años y los protegían del daño con buenos ánimos, pensamientos y deseos.

Darían regalos para traer aún más alegría que alejaría a los espíritus malignos. Los generadores de ruido también se utilizaron para ahuyentar al mal no deseado.

Los antiguos romanos fueron los primeros en celebrar el nacimiento del «hombre» común

Esta parece ser la primera vez en la historia en que una civilización celebra el nacimiento de figuras no religiosas.

Los ciudadanos romanos regulares celebrarían los cumpleaños de sus amigos y familiares. Sin embargo, el gobierno creó los días festivos en honor de los ciudadanos más famosos.

Cualquier romano que cumpliera 50 años recibiría un pastel especial horneado con harina de trigo, aceite de oliva, queso rallado y miel.

Pero una cosa importante a tener en cuenta es que sólo los hombres experimentarían esta celebración de cumpleaños. Los cumpleaños femeninos no se celebraron hasta aproximadamente el siglo XII.

Los cumpleaños se consideraron primero como un ritual pagano en la cultura cristiana

En el cristianismo, se cree que todas las personas nacen con «pecado original».

Eso, en combinación con los primeros cumpleaños vinculados a dioses paganos, llevó a los cristianos a considerar los cumpleaños como celebraciones del mal. Esto duró los primeros cientos de años de la existencia de la Iglesia cristiana.

No fue hasta el siglo IV que los cristianos abandonaron esa forma de pensar y comenzaron a celebrar el nacimiento de Jesús, también conocido como la Navidad.

Celebrar el nacimiento de Jesús fue promulgado en parte para reclutar a los que ya celebraban Saturnales, la fiesta romana.

Los panaderos alemanes inventaron el pastel de cumpleaños tal como lo conocemos hoy

En este punto, los cumpleaños se habían celebrado en todo el mundo, incluso en China, donde el primer cumpleaños de un niño era más especial que la mayoría.

Kinderfeste, que comenzó a fines del siglo XVIII, era el nombre de una fiesta de cumpleaños alemana más cercana al estilo de fiestas de hoy.

¿Cómo hacer una tarta de cumpleaños?
Las celebraciones de cumpleaños en Alemania, comenzaron a finales de siglo XVIII;

Esta fiesta se celebró para niños alemanes, o «kinder», y contó con un pastel de cumpleaños adornado con velas.

A los niños se les dio una vela encima del pastel por cada año que habían estado vivos, más una con la esperanza de vivir al menos un año más. Soplar estas velas mientras pedía un deseo fue gran parte de estas celebraciones.

La Revolución Industrial abrió el camino para que todos disfrutaran de pasteles azucarados

Los pasteles azucarados eran un producto de cumpleaños al que solo las personas adineradas tenían acceso durante bastante tiempo.

Esto se debió a que los ingredientes que requerían estas golosinas azucaradas se consideraban un lujo.

Luego, el tiempo en nuestra historia conocido como la Revolución Industrial permitió que proliferaran las celebraciones de cumpleaños en todas las culturas. Los ingredientes requeridos se hicieron ampliamente disponibles.

Recetas

Esto, en combinación con los avances en la producción en masa, permitió a las panaderías la opción de ofrecer a los clientes pasteles prefabricados a precios más bajos.

Pastel sencillo de vainilla (Tamaño pequeño)

Ingredientes

  • 250 gr de harina de trigo
  • 250 gr de azúcar
  • 125 gr de mantequilla sin sal o 90 ml de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Ralladura de cáscara de limón
  • 2 huevos grandes (3 si son pequeños)
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml de agua o leche

Preparación

Precalienta tu horno a 180° si es de gas, y si es eléctrico un poco menos.

En un bowl vas a colocar toda la mantequilla (o el aceite) con todo el azúcar y vas a batir a velocidad media hasta que quede con una consistencia muy cremosa. Esto se le llama cremar la mantequilla. Una vez que esté listo esto, ve al siguiente paso.

Si eres principiante en la repostería, una torta de vainilla será apropiada para un cumpleaños.
Si eres principiante en la repostería, una torta de vainilla será apropiada para un cumpleaños.

Vas a separar las yemas de los huevos de las claras. Coloca las yemas en un recipiente pequeño y lo vas a colocar en la mantequilla cremada. Las claras de huevo deben estar en un bowl a parte, para usarlas más adelante.

Posteriormente, vas a colocar poco a poco la harina a través de un colador o un tamiz. Esta técnica te permite no acumular grumos en la mezcla. Vas añadiendo poco a poco también el agua o la leche al mismo tiempo.

Posteriormente vas a añadir la ralladura de limón, la pizca de sal y la vainilla.

Bate durante de 5 a 7 min la mezcla. Ahora si vamos a incorporar las claras de huevo de la siguiente forma (lee atentamente)

Limpia muy bien las aspas de tu batidora y vas a batir en velocidad lo más baja posible las claras.

El objetivo es que queden a punto de nieve, es decir, que cuando detengas la batidora y hales las aspas puedas ver como picos en las claras.

Cuando estén en punto de nieve, vas a empezar una etapa muy importante para que tu torta quede esponjosa. Vas a incorporar poco a poco las claras a la mezcla que hiciste y vas a incorporar de forma envolvente con la mezcla.

Sigue con el procedimiento hasta que ya no quede ningún resto de las claras en la mezcla.

Finalmente, incorpora la mezcla lista en su respectivo molde previamente engrasado y harinado, y déjalo en el horno (si es de gas) durante 45 min o si es horno eléctrico verifica entre 25 a 30 min.

Sube el nivel de elaboración de torta de cumpleaños con alguna cobertura y/o relleno ¡A tus invitados les gustará!
Sube el nivel de elaboración de torta de cumpleaños con alguna cobertura y/o relleno ¡A tus invitados les gustará!

Pastel de vainilla con cobertura (nivel medio)

Ingredientes

  • 225 g de mantequilla sin sal, suavizada, más extra para engrasar
  • 350 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 5 claras de huevo grandes
  • 325 g de harina normal
  • 25 g de harina de maíz
  • 1½ cucharadas de levadura en polvo
  • Levadura en polvo
  • 250 ml de suero de leche

Ingredientes para la cobertura de crema de mantequilla

  • 3 claras de huevo grandes
  • 240 g de azúcar en polvo
  • 1 vaina de vainilla, cortada a la mitad a lo largo y semillas raspadas
  • 360 g de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Chispas comestibles multicolores, para decorar

Preparación

Calienta el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4 y engrasa 3 moldes de 20 cm, cubre las bases con pergamino para hornear y engrasa también el pergamino.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega el extracto de vainilla y las claras de huevo, poco a poco, batiendo hasta que esté completamente combinado antes de agregar más.

Mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo de hornear. Agrega los ingredientes secos en 3 adiciones, alternando con el suero de leche. Divide la masa entre las latas y nivela las partes superiores.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que una brocheta insertada en el medio salga limpia. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego gíralos sobre una rejilla y retira el pergamino. Enfriar por completo.

Para hacer la crema de mantequilla, pon las claras de huevo y el azúcar en un tazón grande (el tazón de tu batidora de mesa, si tienes uno) con las semillas de vainilla y colócalo sobre una sartén con agua hirviendo suavemente.

Batir ligeramente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente; puedes probar esto sumergiendo dos dedos en el tazón y frotándolos; Si no puedes sentir ningún grano de azúcar, la mezcla está lista.

Retira el tazón del fuego y sigue batiendo hasta que se forme un merengue espeso. Continúa batiendo hasta que el merengue se haya enfriado a temperatura ambiente, luego agrega lentamente la mantequilla, 1 cucharada a la vez.

Ten a la mano siempre, todos los ingrediente para una buena torta de cumpleaños.
Ten a la mano siempre, todos los ingrediente para una buena torta de cumpleaños.

Para cuando se haya incorporado toda la mantequilla, la mezcla debería haberse transformado en una crema de mantequilla suave como la seda.

Si no es así, continúa batiendo hasta que lo haga. Si aún se niega a espesarse, es posible que la mezcla aún esté demasiado caliente, así que enfría durante 10 minutos y luego continúa batiendo.

Agrega el extracto de vainilla y mezcla para combinar.

Para armar el pastel, coloca uno de los pasteles que hiciste en un plato para servir y cubre con una fina capa de crema de mantequilla.

Repite con las capas restantes de la torta y termina esparciendo la crema de mantequilla restante sobre la parte superior y los lados de la torta.

Para obtener un acabado suave, usa el filo de una espátula y arrastra con cuidado por los lados del pastel, alisando la crema de mantequilla.

Para decorar el pastel, presiona los lados con las salpicaduras de las chispas de colores comestibles creando un borde completo en la parte inferior con cada vez menos a medida que avanzas el pastel.

Se sirve mejor dentro de los 2 días posteriores a la cocción, pero el pastel durará hasta 4 días.

Pastel de cumpleaños – Resumen

Honestamente redactando estas recetas me han dejado con un hambre terrible (comento entre risas).

Festejar otro año más de vida significa un momento especial en la vida humana.
Festejar otro año más de vida significa un momento especial en la vida humana.

Como pudiste observar la celebración del cumpleaños no es para nada nueva y tiene varios milenios perfeccionándose, aunque la idea es la misma: Festejar otro año más de vida.

Desde los antiguos egipcios hasta la 2da Revolución Industrial hicimos un dulce (y no tan dulce) recorrido para que hoy en día con mayores utensilios, más ingredientes y más tendencias podamos aplicarnos.

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