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Ensaladas Ligeras para Platos a la Parrilla – Recetas Sencillas

Ya sea que estés organizando una pequeña parrillada o barbacoa en el patio trasero de tu casa u organizas una gran fiesta de final de las vacaciones, estas ensaladas clásicas son imprescindibles.

Desde ensaladas de papas y ensaladas de col, hasta platos de acompañamiento de temporada como una ensalada de maíz a la parrilla y tomate, disfrutaras de las mejores ensaladas ligeras para platos hechos a la parrilla, recetas sencillas, para compartir en familia.

Ensalada de durazno, arroz y rúcula a la parrilla

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Una ensalada sencilla y puedes hacerla en casa a la parrilla.

Esta ensalada, combina arroz, duraznos, rúcula, tocino y queso de cabra, podemos garantizarte que te va a encantar, es una ensalada sencilla y puedes hacerla en casa a la parrilla.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de vinagre de sidra.
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
  • 2 cucharadas de aceite de canola.
  • 2 cucharadas de jarabe de arce.
  • 1 cucharada de escalonias finamente picada.
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.
  • 1 paquete (8.8 onzas) de arroz de grano largo y salvaje listo para servir.
  • 2 duraznos medianos, en cuartos.
  • 6 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 4 onzas)
  • 6 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas.
  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado.

Preparación:

  • Para el aderezo, mezcla los primeros 6 ingredientes.
  • Prepara el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete; déjalo enfriar un poco.
  • Coloca los duraznos en una parrilla engrasada a fuego medio.
  • Ásalos, tapado, hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 8 minutos, volteándolo ocasionalmente.
  • Para servir, agrega tocino y 1/4 taza de aderezo al arroz.
  • Forra una fuente con rúcula; cubre con la mezcla de arroz y los duraznos.
  • Rocíalo con el aderezo restante; cúbrelo con queso.

Ensalada de corazón de lechuga romana

Ensaladas a la Parrilla
Todo se puede preparar con anticipación, excepto la lechuga romana.

Esta ensalada romana a la parrilla es definitivamente una delicia por su aderezo. Está elaborada con kéfir, aguacate, jugo de limón, albahaca y ajo. Por cierto, todo se puede preparar con anticipación, excepto la lechuga romana; es una ensalada sencilla y puedes hacerla en casa a la parrilla.

Ingredientes:

  • 4 chalotas medianas, peladas y en cuartos.
  • 2 tazas de corazones de alcachofa en cuartos (si están congelados, descongelados; si están enlatados, enjuagados y escurridos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 1/2 aguacate.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, bien compactas.
  • 1/2 taza de hojas de menta fresca, bien empaquetadas.
  • 2/3 taza de kéfir natural (o utiliza kéfir sin lactosa).
  • 2 corazones de lechuga romana, lavados y cortados por la mitad a lo largo.
  • 1/4 taza de almendras tostadas, picadas.

Preparación:

  • Precalienta el horno a 425° F. Cubre una bandeja para hornear por el borde con papel pergamino.
  • Mezcla las escalonias, los corazones de alcachofa, el aceite de oliva y ½ cucharadita de sal en la bandeja para hornear preparada con las manos hasta que estén bien cubiertos.
  • Ten a disposición una capa uniforme y gratínalo hasta que esté dorado y caramelizado, de 25 a 35 minutos.
  • Mientras tanto, en el tazón de un procesador de alimentos pequeño, haz un puré con el aguacate, el ajo, el jugo de limón, la albahaca, la menta y el kéfir hasta que quede suave.
  • Agrega una cucharada de agua hasta obtener una consistencia parecida al aderezo ranchero.
  •  Debes tener 1 ½ tazas de aderezo.
  • Calienta una parrilla o una sartén para parrilla interior o una sartén de hierro fundido.
  • Seca la lechuga romana con un paño de cocina y cepilla ligeramente los lados cortados con aceite de oliva.
  • Debes azar las cabezas de lechuga con el lado cortado hacia abajo a fuego alto hasta que se formen marcas de carbón y las hojas comiencen a marchitarse, de 3 a 5 minutos. Si usa una parrilla al aire libre, coloque los corazones de lechuga romana a fuego indirecto. Transfiera a una fuente para servir.
  • Cubra la lechuga romana asada con las escalonias asadas y las alcachofas, rocíe con ½ taza del aderezo y decore con las almendras. Sirve inmediatamente con el aderezo de salsa verde restante a un lado

Ensalada de manzana asada

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Las manzanas asadas de esta ensalada combina muy bien en una velada en horas de la tarde.

La combinación clásica de manzanas, nueces, queso azul y aderezo balsámico le da un toque sabroso: asa la fruta a la parrilla en lugar de cortarla cruda.

Las manzanas asadas de esta ensalada combinan muy bien con el queso azul, las nueces y el aderezo balsámico.

El calor agrega un toque reconfortante que lo calentará en una velada en horas de la tarde. Es una ensalada sencilla y puedes hacerla en casa a la parrilla.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado.
  • 1/4 taza de jugo de naranja.
  • 1/4 taza de vinagre balsámico blanco o regular.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de salsa de chile Sriracha.
  • 2 manzanas grandes, cortadas en gajos de 1/2 pulgada.
  • 1 paquete (5 onzas) de lechugas de primavera mixtas.
  • 1 taza de mitades de nueces tostadas.
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado.

Preparación:

  • Para el aderezo, mezcla los primeros 8 ingredientes.
  • En un tazón, mezcla las manzanas con 1/4 taza de aderezo.
  • Deja reposar 10 minutos.
  • Coloca las rodajas de manzana en una parrilla a fuego medio; reserva la marinada que queda en un tazón.
  • Asa las manzanas, tapadas, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, 3-4 minutos por lado, untándolas con la marinada reservada.
  • Para servir, mezcla las verduras con el aderezo restante.
  • Cubre con manzanas asadas, nueces y queso.

Consejo de salud: aligera esta ensalada dejando de lado las nueces y el queso azul. Ahorrará 150 calorías por porción, pero las manzanas asadas y el aderezo casero aún harán que sepa como si viniera de un restaurante.

Para las tostar nueces, hornéalas en una sartén poco profunda en un horno a 350 ° durante 5-10 minutos o cocina en una sartén a fuego lento hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente.

Ensalada de chile, lima y maíz dulce

Ensaladas a la Parrilla (3)
Esta ensalada de maíz dulce, lima y chile a la parrilla, ligera y saludable, será una fiesta en tu boca.

Disfruta de todos los sabores de la comida estilo Tex-Mex en esta ensalada picante y dulce. el maíz en la mazorca a la parrilla se amplificó y se convirtió en esta ensalada de maíz dulce, lima y chile a la parrilla, ligera y saludable.

Desde polvo de chipotle hasta pimientos del piquillo y cilantro con la combinación de queso fresco cremoso, será una fiesta en tu boca. También es una ensalada sencilla y puedes hacerla en casa a la parrilla.

Ingredientes

  • 10 mazorcas de maíz sin cáscara.
  • 3 pimientos del piquillo asados, cortados en cubitos.
  • 3/4 taza de cilantro fresco, cortado en cubitos.
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado.
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado.
  • 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 3 – 4 cucharadas de jugo de limón fresco (zumo de 2 limas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  • Calienta la parrilla a fuego medio alto o 400 grados.
  • Coloca el maíz dulce en la parrilla y cocina a la parrilla durante 3-4 minutos por lado hasta que esté ligeramente carbonizado.
  • Retíralo de la parrilla, con un cuchillo, corta los granos de la mazorca en un tazón grande.
  • Al tazón de maíz, agrega los pimientos del piquillo, el cilantro fresco, el queso fresco, el pimentón ahumado, el chile chipotle en polvo, la sal marina, el jugo de limón verde fresco y el aceite de oliva.
  • ¡Mezcla todo y sirve!

Ensalada de pollo a la parrilla con vinagreta de arándanos

Ensaladas a la Parrilla (4)
Va muy bien con una baguette fresca y un vaso helado de limonada con menta.

La ensalada de pollo a la parrilla realmente nos dice “verano”, pero la verdadera estrella aquí es la vinagreta hecha con mermelada de arándanos y sirope de arce. Va muy bien con una baguette fresca y un vaso helado de limonada con menta.

Ingredientes

  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1/4 cucharadita de pimienta.

Vinagreta:

  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • 1/4 taza de mermelada de arándanos.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 2 cucharadas de sirope de arce.
  • 1/4 de cucharadita de mostaza molida.
  • 1/8 cucharadita de sal.
  • Pizca de pimienta.

Ensaladas:

  • 1 paquete (10 onzas) de hojas verdes listas para servir.
  • 1 taza de arándanos frescos.
  • 1/2 taza de mandarinas enlatadas.
  • 1 taza de queso de cabra desmenuzado.

Preparación

  • Mezcla el pollo con aceite, ajo, sal y pimienta; refrigera, tapado, 30 minutos. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta; refrigera, tapado, hasta servir.
  • Asa el pollo, tapado, a fuego medio hasta que el termómetro marque 165 °, 5-7 minutos por lado. Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
  • Coloca las verduras en un plato para servir; cubre con pollo, arándanos y mandarinas. Bate la vinagreta nuevamente; rocía sobre la ensalada. Cubre con queso.
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