8 ideas para platos con Ahuyama (Calabaza)

Una vez que las temperaturas más frías del año comienzan temprano en las mañanas, inicia la temporada de los ricos platos con Ahuyama (Calabaza). Sí, esta nutritiva ahuyama naranja tiene seguidores de culto a partir de septiembre.

Es una temporada corta, así que ha llegado el momento. ¡Hagamos todas las recetas de ahuyama (calabaza)!

La ahuyama es extremadamente versátil; se usa más popularmente en postres, pero es mucho más que eso, son una excelente fuente de betacaroteno, un nutriente vegetal que puede mejorar. la salud de tu piel, pulmones, sistema inmunológico y ojos.

¿Cómo puedes preparar una Ahuyama para Comer?

Las semillas de ahuyamas, son una fuente de potasio, magnesio, calcio y grasas insaturadas, y pueden proporcionar un crujiente dulce, picante, salado o sabroso.

Pruébela en una salsa cremosa para pasta con queso parmesano, o incluso en un hummus de naranja brillante que es perfecto para las fiestas de otoño.

Las recetas de ahuyama son fáciles de cocinar y ofrecen un sabor suave que combina muy bien con especias, semillas tostadas o tocinos crujientes.

Para ayudarte a dar tus primeros pasos con las ahuyamas o si estás buscando inspiración, aquí están todas las mejores recetas de ahuyama que son fáciles de preparar con ingredientes de alimentos integrales saludables.

Galletas de Avena y Ahuyama:

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Estas galletas de avena y ahuyama están llenas de las especias tradicionales de ahuyama.

Son una de las recetas de Ahuyama más populares, básicamente saben a pasteles de crema de avena.

Estas galletas de avena y ahuyama están llenas de las especias tradicionales de ahuyama: canela, jengibre y nuez moscada. y el glaseado de azúcar en polvo rociado en un patrón de encaje los lleva por encima.

El método es similar a la mayoría de las recetas de galletas.

  • Combina los ingredientes secos: copos de avena, harina, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, nuez moscada y sal.
  • Mezcla el aceite de coco, la azúcar morena y la azúcar granulada en una batidora de pie o con una batidora de mano.
  • Agrega la ahuyama y la vainilla, luego los ingredientes secos. Enfría la masa durante 30 minutos.
  • Coloca las galletas en una bandeja para hornear con una cuchara para galletas tamaño 40. Hornea a 375 grados durante 11 minutos, luego enfría.

Muffins de Ahuyama:

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Cada uno tiene menos de 200 calorías.

¡Esta receta saludable de muffins de calabaza es prácticamente el mejor uso de una envoltura de muffins que existe! Ahí está el interior tierno, perfectamente húmedo con puré de ahuyama con especias para pastel de calabaza.

Luego está la cobertura de avena y azúcar turbinado brillante. Hace un crujido satisfactorio, y cada bocado es el dulce y picante adecuado. ¿Aún mejor? Cada uno tiene menos de 200 calorías. por lo que también los consideramos muffins de Ahuyama saludables.

A medida que avanzas en la preparación de estos muffins, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes principales:

  • Puré de Ahuyama: El puré no tiene azúcar y puedes agregar tus propias especias, que son mucho más sabrosas.
  • Especias de Ahuyama: usa tus especias caseras para pastel de calabaza o una versión comprada en la tienda.
  • Harina y copos de avena: la avena ayuda a que los muffins sean más llenos y densos en nutrientes.
  • Puré de manzana: reduce el aceite y mantiene el muffin húmedo.
  • Azúcar Turbinado: El azúcar turbinado es azúcar sin refinar. Tiene cristales grandes y crujientes y sabor a caramelo. Está disponible en las principales tiendas de comestibles. Si no puedes encontrarla, sustitúyela por azúcar morena.
  • Miel de maple. La masa para muffins presenta jarabe de arce, aporta una dulzura matizada.
  • Mantequilla o aceite de coco: estos muffins tienen menos grasa que la mayoría, y puedes sustituir el aceite de coco por vegano.

Pan de Ahuyama:

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El pan de Ahuyama es el mejor regalo de esta temporada.

El pan de Ahuyama es muy saludable, condimentado con canela y nuez moscada que apenas notarás que está hecho con avena, sin harina en absoluto.

El pan de Ahuyama es el mejor regalo de esta temporada. Sin embargo, seamos honestos: nunca se puede decir realmente que el pan de ahuyama es un alimento saludable, porque está lleno de azúcar.

Esto es lo que necesitarás para este pan de Ahuyama sin lácteos sin gluten:

  • Copos de avena a la antigua: Aquí necesitas buenos copos de avena. Pero lo mezclarás con harina, por lo que también puedes sustituir la harina de avena comprada en la tienda.
  • Azúcar o azúcar de coco: utiliza el azúcar que prefiera.
  • Polvo de hornear, bicarbonato de sodio, vainilla y sal: los sospechosos habituales para hornear.
  • Especias para pastel de calabaza: tome una botella comprada en la tienda o utiliza una mezcla casera.
  • Huevos: son importantes porque unen la avena.
  • Puré de ahuyama: ¡Usa puré de calabaza simple, no relleno de pastel de ahuyama!
  • Aceite neutro: usa aceite vegetal orgánico, aceite de canola orgánico o aceite de semilla de uva.

Ñoquis al horno con salsa de Ahuyama:

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Las almohadas de ñoquis se hornean en la salsa junto con un pegajoso queso de cabra.

Los Ñoquis horneados con salsa de Ahuyama, tienen una sabrosa salsa a base de calabaza cremosa hecha con un poco de yogur griego.

Las almohadas de ñoquis se hornean en la salsa junto con un pegajoso queso de cabra.

Es probablemente una de las comidas más ricas que se pueden hornear.

  • Prepara la salsa de Ahuyama: pica el ajo, luego calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea el ajo durante 1 a 2 minutos, luego agrega cuidadosamente el puré de calabaza enlatado, el caldo de verduras, el chile en polvo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
  • Cocina a fuego lento unos 10 a 15 minutos hasta que la salsa se espese. Luego agrega un poco de yogur griego.
  • Mientras tanto, hierve los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal, aproximadamente de 2 a 3 minutos, hasta que floten.
  • Coloca los ñoquis y la salsa para pasta de calabaza en una fuente para hornear.
  • Cúbrela con cucharadas de queso de cabra y salvia fresca en rodajas finas. hornéala por 15 minutos hasta que esté completamente caliente y burbujeante.

Crema de Ahuyama:

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Las lentejas espesan esta sopa y le dan cuerpo cremoso.

Todo lo que necesitas es una lata de puré de Ahuyama, también tiene otro ingrediente secreto que lo hace más abundante que una sopa cremosa estándar: ¡lentejas rojas! Las lentejas espesan esta sopa y le dan cuerpo cremoso.

  • Pica la cebolla en dados.
  • Pica el ajo.
  • Caliente una olla de sopa seca (¡sin aceite!) A fuego medio.
  • Agrega las cebollas y cocine por 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas y translúcidas, revolviendo ocasionalmente.
  • Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
  • Agrega la calabaza, el caldo, las lentejas, el comino, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta.
  • Déjala hervir a fuego lento, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las lentejas se ablanden.
  • Transfiere la sopa a una licuadora y mezcle con la crema agria hasta que quede suave.
  • Prueba y agrega sal adicional según sea necesario (agrega aproximadamente 1/8 de cucharadita adicional); recuerda enfriarla ya que al estar muy caliente puede opacar los sabores.
  • Vierta la sopa en tazones y decora con crutones caseros, pepitas y más crema agria.

Penne con salsa de Ahuyama para pasta:

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Su textura se funde a la perfección con el queso parmesano

Si bien la Ahuyama o Calabaza a menudo se sirve dulce, ¿por qué no salada? El puré de calabaza en realidad lo conviertes en una salsa de pasta de Ahuyama cremosa e irresistible.

Su textura se funde a la perfección con el queso parmesano y su sabor sutil funciona tan bien con ajo y chile en polvo como con especias de calabaza.

Aún mejor, esta salsa para pasta se prepara rápidamente: tarda menos de 30 minutos en prepararse.

  • Hierve una olla con agua con sal, luego hierva la pasta hasta que esté al dente. Cuando esté lista, escurrir la pasta y devolverla a la olla
  • Pica el ajo. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo; agrega el ajo y saltea durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.
  • Agrega con cuidado el puré de ahuyama y el caldo a la sartén y revuelva para combinar completamente.
  • Agrega el chile en polvo, la nuez moscada, las hojuelas de pimiento rojo, la sal kosher y varios molidos de pimienta negra.
  • Cubre y lleva a fuego lento, burbujeando constantemente. luego cocina de 10 a 15 minutos hasta que espese.
  • Una vez espesa, coloca 1/2 taza de la salsa en un tazón pequeño y mezcla con el yogur griego, luego agrega la mezcla nuevamente a la sartén y revuélvela para combinar.
  •  Agrega el parmesano rallado y revuelva hasta que se derrita en su mayor parte. Prueba y ajusta los condimentos como desees.
  • Vierte la salsa de calabaza y parmesano sobre la pasta.
  • Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional.

Panqueques de Ahuyama:

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Estos saludables panqueques de Ahuyama están hechos con harina de avena en lugar de harina para todo uso.

Los panqueques estándar son esponjosos y dulces. En cambio, estos saludables panqueques de Ahuyama están hechos con copos de avena (harina de avena) en lugar de harina para todo uso.

Esto los hace más sustanciosos y más abundantes que un panqueque normal de harina y azúcar para todo uso. ¡Y la avena proporciona muchos beneficios nutricionales!

  • Haz harina de avena colocando la avena en un procesador de alimentos y procesándola hasta que esté finamente molida.
  • En un tazón mediano, combina los ingredientes secos: harina de avena, harina de trigo integral o sin gluten, almidón de maíz, levadura en polvo, sal, canela, jengibre y clavo molido.
  • En un tazón mediano, mezcla los huevos, el jarabe de arce, el puré de calabaza y la leche.
  • Vierte los ingredientes secos, luego agrega la mantequilla derretida y revuelva para combinar. La masa debe ser espesa pero simplemente vertible. Si no se puede verter, agrega un poco de leche para aligerar la masa y revuelva nuevamente.
  • Engrasa ligeramente una sartén con mantequilla y limpie cualquier exceso de grasa con una toalla de papel.
  • Calienta la sartén a fuego medio.
  • Vierte la masa en pequeños círculos y fríe los panqueques hasta que las burbujas revienten en la parte superior.
  • Luego voltea y calienta hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
  • Sirve los panqueques con jarabe de arce y otros aderezos de tu elección (yogur griego endulzado con arce, nueces picadas, etc.).

Mousse de Ahuyama:

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¡servir la mousse de calabaza en vasos de chupito cubiertos con semillas de Ahuyama es más lindo y fácil!

En lugar de pastel de Ahuyama o Calabaza, ¿por qué no una mousse de calabaza que sabe a relleno de pastel? Este toque único es una mousse de calabaza hecha batiendo leche de coco. Y olvidemos la corteza: ¡servir la mousse de calabaza en vasos de chupito cubiertos con semillas de Ahuyama es más lindo y fácil!

  • Refrigera la leche de coco durante la noche.
  • Cuando esté listo para preparar, abre la leche de coco y retira la crema de coco endurecida; colóquela en el recipiente de una batidora de pie o en un recipiente para mezclar a mano (desecha el líquido restante).
  • Usando el accesorio para batir en una batidora de pie o batidora de mano eléctrica, bate la crema durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjosa.
  • En otro tazón, mezcla el puré de calabaza orgánico, el jarabe de arce puro, el extracto de vainilla, la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, el jengibre molido y la nuez moscada molida.
  • Luego agrega la crema de coco con una espátula y mezcla hasta que esté completamente combinada.
  • Divide la mezcla en 4 vasos o tazones. Enfría antes de servir.
  • Decora cada vaso con pepitas. Espolvorea con canela adicional y sirve.

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